不知何時，痛風成了現代人的文明病之一。前不久，參加一個由財團法人風濕病基金會舉辦的免費講座，會中還提到痛風以前叫做"皇帝病"，因為一般是吃得太好了才會得此病哩!
痛風飲食
◎何謂痛風？
體內普林代謝異常，導致高尿酸血症，而長期高尿酸血症會引起尿路結石、腎臟病、痛風性關節炎，其中痛風性關節炎是因尿酸鹽沉積在關節內，造成關節腫脹變形。
◎痛風飲食原則
減少攝取富含普林食物，並維持理想體重（公斤）＝２５X身高公尺平方。
1.
正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取１公克蛋白質為宜。
2.
避免油炸、油煎的食物：如炸香腸、炸薯條、肉類加工品、油炸類零嘴等。
3.
避免攝食肉湯或肉汁（因經過長時間烹調的肉湯或肉汁，含大量的普林。
4.
避免喝酒，因酒在體內會代謝產生乳酸，影響尿酸的排泄，並促使痛風症狀發生。
5.
避免暴飲暴食，並常喝水，以幫助尿酸排泄（每日至少應飲用2000毫升以上的水份）。
普林食物選擇表
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食物類別
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可每天適度攝取
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建議允許量：
◆魚肉豆蛋類及海鮮類低於２－３兩／天
◆蔬菜類低於
１００克／天
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痛風患者應減少食用
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奶類及其製品
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各種乳類及乳製品
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肉及蛋類
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蛋類（雞、鴨、鵝、鴿蛋）、豬血
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牛肉、羊肉、兔肉、鴨肉、雞肉、豬皮、豬肉(瘦)
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內臟類
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魚類及其製品
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海參、海蜇皮
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旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、紅甘、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏賊、蝦、小管、螃蟹、蜆仔、鮑魚、翅魚
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馬加、白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀、四破、白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、小魚干、沙丁魚、扁魚干、蚌蛤、蛤蠣、干貝、海鰻、牡蠣
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五穀根莖類
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除右側兩欄以外的各種五穀根莖類
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綠豆、紅豆、花豆、栗子、蓮子、小麥、燕麥、麥片
(食用量應低於4湯匙，相當於兩份主食類)
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胚芽
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豆類及其製品
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豆腐、豆干、豆漿、味增、黑豆
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黃豆、發芽豆類
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蔬菜類
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除右側兩欄以外的各種蔬菜類
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各種菇類（如洋菇、鮑魚菇）
、花椰菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、菠菜、青江菜、茼蒿菜、海藻、海帶、筍干、金針、白木耳、九層塔
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嫩芽蔬菜，如蘆筍頭、豆苗
發芽蔬菜，如綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽
紫菜、香菇
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水果類
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適度攝取各種水果
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油脂類
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各類植物油、瓜子
（不建議使用動物油）
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花生、腰果、杏仁果
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其他
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葡萄乾、龍眼乾、番茄醬、醬油、果糖、冬瓜糖、蜂蜜、果凍
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枸杞
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熬煮很久的肉湯（汁）、牛肉汁、雞精、酵母粉、健素糖
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資料來源：台北醫學大學附設醫院的衛教單
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